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        荊楚味道|人見人愛的貢米,你不來一口?

               荊楚味道·江湖問稻

        自然山川

        匠心情懷

        掬一捧天地精華

        釀一席人間盛宴

        荊楚味道

        名不虛傳

        大型紀錄片《荊楚味道》

        第一集《江湖問稻》

        好水沃土串聯起湖北的好米,自然眷顧造就了魚米之鄉的物產豐饒,現代化的生產加工讓湖北好米走上更多人餐桌。

        魚米之鄉的滋養

        楚天煙波 湖山壯闊

        湖北 素有“千湖之省”的美譽

        豐沛的江河湖庫資源和多樣的水生態環境

        滋養著18萬平方公里的廣袤大地

        湖廣熟 天下足

        作為全國13個糧食主產省之一

        湖北省稻谷產量位居全國前列

        是長江經濟帶上重要的糧食倚仗

        皇家貢米的傳承

        京山橋米

        顆粒細長 溫潤剔透

        經過蒸煮之后 米粒飽滿 噴香撲鼻 甜糯可口 

        早在明嘉靖年間 京山橋米就被作為覲獻皇帝的“貢米”

        77歲的何貞華在這片古老的土地上生活了一輩子,他所守護的農田是橋米的發源地之一,京山出產的橋米富含人體所需的多種微量元素,具有特殊的香甜。

              湖北糧油的進階

        愛吃大米的湖北人

        并不滿足于一粥一飯這種簡單的主食形式 

        米粒抱成團

        米粒拉成線

        米粒開了花

        米粒流成蜜

        米粒釀成酒

        米粒壓成餅

        最素樸的食材在人們的巧思巧手中,輾轉多姿,激發出全新的味蕾享受,賦予平淡的日子無限愜意與回味。

        米中新貴的饗宴

        峰巒逶迤,溪泉遍布,江漢平原向鄂西山區過渡的丘陵地帶,在北緯31度的湖北省宜昌市遠安縣瓦倉村的東北部,原始山林環繞,獨特的青崗泥土酸堿適中,頂峰山泉水終年灌溉,這里就是位于世界優質農產品黃金種植帶的瓦倉。

        因為晝夜溫差大、土壤條件好,瓦倉米中的營養物質積累多,谷粒顏色金黃,脫殼后,米粒大小均勻整齊,堅實豐滿,粒面光滑,有著自然的稻香味,做出的米飯清香柔韌,甘綿又富彈性。

        宜昌市遠安縣瓦倉村村民汪宗平,把新科技引進田間地頭,他總說,保證了源頭才能保證好品質。現代化機械生產大大節省了人力物力,但對于傳統種植技術的保留與發展,一直是湖北糧人孜孜以求的核心競爭力。

        冠軍之鄉的盛產

        蔬菜墊底、肉類居中、鮮魚打頭,原汁原味的食材伴以米香,美味的兼收并蓄,盡在一盤蒸菜中。蒸菜是湖北人智慧的產物,也是物盡其用的典型代表,40多年來,沔陽三蒸傳承人李和鳴做蒸菜,用的都是仙桃當地的香米。

        早在清光緒年間,仙桃就以出產香米聞名。《沔陽州志》記載仙桃香米:“米瑩晶如玉,作飯甚香美。”煮熟后的香米,綿軟略粘,飯粒表面有油光,能最大程度吸收水分,提升食材的鮮味。

        魚米之鄉的好水好米,蒸出了沔陽三蒸的好滋好味,潤澤了中國體操之鄉的堅韌如剛,也見證了無數運動健兒揮汗如雨拼搏向上。

        農耕文明的起點、大江大湖的滋養,荊楚大地,水土豐饒,誕生了高品質的米糧。物華天寶,以米為媒,人們做出各種美食。混合了故土、鄉親、勤勞、念舊等多元的情感,這些美妙滋味不可言說,才下舌尖,又上心間。

        《荊楚味道》

        8月12日起 

        每周一晚21:20黃金時間段播出

        來源:湖北衛視

        (編輯:郭小涵  審核:蔣艷)

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